강쿵은 인도네시아에서 가장 인정받는 채소 중 하나입니다. 이 녹색 잎이 많은 식물은 동남아시아와 남아시아가 원산지입니다. 인도네시아 사람들의 일상적인 음식이 되었지만 여전히 케일의 영양성분을 모르는 사람들이 많습니다.
케일의 영양 성분에 대해 알기 전에 Healthy Gang은 먼저 이 녹색 잎 채소에 대해 알아야 합니다. 강쿵은 줄기가 매끈하고 속이 비어 있는 녹색 잎채소이며, 케일 잎은 녹색이고 화살촉 모양이다. 잎의 크기는 2.5cm에서 8cm까지 다양합니다.
케일은 자라는 방식에 따라 두 가지 유형으로 나뉩니다. 첫 번째 유형은 키가 크고 유기물이 풍부한 토양에서 자라며 촉촉한 질감을 가지고 있습니다. 케일의 다른 유형은 반수생, 늪에있는 토양에서 자랍니다.
자, 헬시갱이 케일의 영양성분을 알 수 있도록 아래 설명을 참고하세요.
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강궁의 영양성분표
케일은 칼로리와 지방이 적은 채소입니다. 이 녹색 잎이 많은 채소에는 비타민 A(100g당 최대 6600IU)를 포함한 많은 비타민이 들어 있습니다. 또한 다른 케일의 영양성분은 항산화제와 미네랄이 풍부합니다.
100g 인분에 케일에는 19칼로리가 들어 있습니다. 케일의 영양 성분은 상당히 높고 칼로리가 낮기 때문에 많은 전문가들이 체중 감량을 위해 이 야채를 권장합니다.
강쿵은 베타카로틴, 루테인, 크산틴, 크립토잔틴과 같은 페놀계 항산화제가 풍부하게 함유되어 있습니다. 생 케일은 또한 높은 수준의 아스코르브산을 함유하고 있습니다.
케일의 또 다른 영양 성분은 비타민 C입니다. 케일 100g에는 55밀리그램의 비타민 C 또는 비타민 C 일일 권장 섭취량의 92%가 들어 있습니다. 비타민 C는 수용성 항산화제이며 자유 라디칼로부터 산소를 해방시켜 많은 질병으로부터 신체를 보호하는 데 도움이 됩니다.
비타민 C가 풍부한 음식을 정기적으로 섭취하면 결합 조직, 모발 및 피부의 건강을 개선할 수 있습니다. 또한 비타민 C의 적절한 섭취는 철분 결핍, 빈혈, 노화 지연, 암 예방 등을 예방할 수 있습니다.
케일은 시금치와 양배추와 같은 다른 녹색 잎 채소와 마찬가지로 비타민 A의 좋은 공급원이기도 합니다. 신선한 케일 100g에는 6300IU 또는 비타민 A 일일 권장 섭취량의 210%에 해당하는 양이 들어 있습니다. 비타민 A는 신체, 특히 점막, 피부, 모발 및 시력의 건강에 중요합니다. 또한 비타민 A는 항암 및 노화 방지 작용도 합니다.
케일은 또한 비타민 B가 풍부합니다. 이 녹색 잎 채소에는 여러 B 복합 비타민이 들어 있습니다. 케일에는 리보플라빈 8%, 니아신 5.5%, 비타민 B-6 7%, 엽산 14% 등이 있습니다. 이 B 복합 비타민 그룹은 신체의 신진 대사에 중요합니다.
또한 케일은 다른 미량 영양소도 풍부합니다. 강쿵은 철(21%), 칼슘(8%), 칼륨(7%), 마그네슘(18%), 망간(7%), 인(5.5%)과 같은 미네랄을 함유하고 있습니다.
마그네슘과 칼슘은 건강한 뼈와 치아, 심장 기능에 좋습니다. 한편, 망간은 특정 항산화 효소에 대한 강화 인자로 신체에서 사용됩니다.
케일의 영양 성분은 매우 많습니다. 케일은 꾸준히 섭취하면 골다공증, 철분 결핍으로 인한 빈혈, 비타민 A 결핍을 예방할 수 있으며 케일의 영양 성분은 심장병은 물론 전립선암, 대장암을 예방해줍니다.
위의 설명에 따르면 케일의 영양 성분은 매우 큽니다. 그렇습니다. 위에서 설명한 것처럼 케일의 영양성분을 자세히 아는 사람은 많지 않습니다.
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강쿵 선택 및 가공 방법
케일의 영양 성분을 아는 것 외에도 좋은 품질의 케일을 선택하는 방법을 아는 것이 좋습니다. 시장에서 케일은 일반적으로 묶음으로 판매됩니다. 색깔이 짙은 녹색인 케일을 찾으십시오. 잎이 작은 케일보다 풍미가 더 풍부하기 때문에 잎이 넓은 케일을 선택하십시오.
잎이 이미 노랗게 된 케일은 구입하지 마십시오. 또한 구입한 케일은 손상되거나 벌레가 먹지 않는지 확인하십시오. 케일을 구입하셨다면 반드시 찬 온도에 보관하세요. 그렇지 않으면 잎이 빨리 손상될 수 있습니다.
케일의 영양성분을 느끼려면 당연히 먹어야 합니다. 케일을 요리하기 전에 준비하려면 먼저 이 야채를 씻은 다음 소금물에 30분 정도 담가두면 잎에 붙어 있을 수 있는 기생 알을 제거합니다.
케일을 삶으면 잎의 부드러움과 아삭아삭한 줄기가 대조되는 식감과 독특한 맛을 낼 수 있습니다. 인도네시아에서는 물 시금치를 가장 자주 볶은 케일로 가공합니다. 영양 정보를 위해 볶은 케일 100g에는 92칼로리, 탄수화물 2g, 지방 9g, 단백질 2g이 들어 있습니다.
케일은 물에서 자라는 채소이기 때문에 이 녹색 잎이 많은 채소에는 감염을 일으킬 수 있는 물벌레가 들어 있을 수 있습니다. 따라서 케일을 씻지 않고 생으로 섭취하면 복통, 설사, 발열 및 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
따라서 케일의 영양성분을 느끼려면 적절하고 깨끗하게 처리해야 합니다. 이렇게 하면 케일에서 영양 섭취를 얻을 수 있습니다.
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따라서 케일의 영양 성분은 매우 많습니다. 이 녹색 잎이 많은 채소가 건강에 매우 좋은 것은 당연합니다. 케일의 영양 성분에 따라 이 녹색 잎 채소는 콜레스테롤을 낮추고 황달 치료를 가속화하며 빈혈을 치료하고 소화 불량과 변비를 완화할 수 있습니다.
강쿵은 또한 심장병으로부터 우리를 보호하고, 암을 예방하고, 눈 건강을 개선하고, 면역 체계를 강화하고, 조기 노화를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
또한 케일은 항당뇨병 치료제이기도 합니다. 즉, 녹색 잎이 많은 채소는 당뇨병 환자가 섭취하기에 좋습니다. 그러나 당뇨병 환자는 케일을 섭취하기 전에 먼저 의사와 상의하여 환자의 필요에 맞게 조정해야 합니다.
또한 케일의 영양 성분은 모발 건강에도 좋습니다. 분명히 케일은 모발 성장에 좋습니다. 이 녹색 잎 채소는 탈모를 예방하고 모발의 질과 질감을 개선하며 모발을 윤기나게 합니다. 따라서 케일의 영양성분은 매우 풍부하고 건강에 좋습니다. 이제부터 케일 먹는 습관을 들이세요!
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원천:
영양과 당신. 강콩(물시금치) 영양성분표.
푸드데이터센트럴. 물회, 날것. 2019년 1월.
마이피트니스팔. Korean - Kangkung 볶음(Stir-Fry Kangkung). 2018.
스타일크레이즈. 피부, 모발 및 건강을 위한 물 시금치의 최고의 이점. 2019년 5월
