미국 당뇨병 협회(American Diabetes Association)는 혈당을 안정적이고 안전하게 유지하기 위해 당뇨병 환자에게 한 끼에 45-60g 이상의 탄수화물을 섭취하지 말 것을 권고합니다. 당뇨병 환자에게 권장되는 탄수화물의 한 유형은 섬유질 함량이 높은 탄수화물로 하루에 약 20-35g의 섬유질입니다.
그 이유는 섬유질이 혈당 수치를 쉽게 올리지 않고 음식의 소화 속도를 늦출 수 있기 때문입니다. 또한 섬유질은 혈당 스파이크를 줄일 수 있습니다. 그렇다면 어떤 쌀에 식이섬유가 풍부해서 당뇨병 환자가 먹어도 안전한 것일까요? 더 많은 정보를 확인하세요!
당뇨병 환자에게 가장 좋은 쌀은?
쌀 변종은 당뇨병 환자가 주의해야 할 사항입니다. 다음에서 보고됨 fullplateliving.org연구에 따르면 백미를 다른 종류의 쌀로 대체하면 당뇨병의 위험을 줄일 수 있습니다. 백미는 다른 종류의 쌀에 비해 혈당 지수가 가장 높아 체내 혈당을 엉망으로 만들 수 있기 때문입니다.
매주 백미를 먹으면 모든 사람이 당뇨병에 걸릴 확률이 최대 10%까지 증가할 수 있습니다. 일주일에 백미를 4인분 이상 먹었다고 상상해 보십시오. 글쎄, 이것이 당뇨병 환자에게 좋은 종류의 쌀입니다!
현미
현미 100g에는 163.5칼로리, 탄수화물 34.5g, 섬유질 3g, 지방 1.5g, 단백질 3.4g이 들어 있습니다. 또한 현미에는 비타민 B, 철, 칼슘, 아연 등의 비타민과 미네랄도 풍부합니다. 다음에서 보고됨 health.harvard.edu, 현미의 혈당 지수는 50에 불과하며 낮은 범주에 속합니다. 이것은 당뇨병 환자가 현미로 전환하도록 권장하는 것입니다.
현미는 실제로 껍질을 벗기지 않은 백미입니다. 그래서 영양과 섬유질이 풍부합니다. 이 영양소 중 두 가지는 섬유질과 마그네슘입니다. 둘 다 혈당 수치를 조절하는 데 유익한 것으로 나타났습니다. 하버드 대학에서 실시한 연구 결과에 따르면 현미를 규칙적으로 섭취하면 당뇨병 위험을 16% 줄일 수 있습니다.
바스마티 라이스
바스마티 쌀은 당뇨병 환자에게 가장 건강한 쌀 중 하나입니다. 그 이유는 바스마티 쌀의 혈당 지수가 43~60 정도이며, 저혈당 지수 범주에 포함되기 때문입니다. 이 낮은 혈당 지수는 혈당 수치를 조절합니다.
조리된 백미 약 100g에는 150칼로리, 단백질 3g, 탄수화물 35g이 들어 있습니다. 한편 바스마티 현미 100g에는 약 162칼로리, 지방 1.5g, 단백질 3.8g, 탄수화물 33.8g, 섬유질 3g이 포함되어 있습니다. 이 유형의 쌀에 함유된 높은 섬유질은 또한 당뇨병 환자가 혈당 수치를 조절하는 데 매우 도움이 됩니다.
현미
기본적으로 현미는 껍질을 벗기지 않고 겨와 배아층만 제거한 백미입니다. 현미는 백미보다 단맛이 나지만 약간 맵고 영양가가 높습니다. 현미 100g에는 단백질 7.9g, 섬유질 2.8g, 철분 3.2g이 들어 있습니다. 긍정적인 점은 이 쌀 변종을 먹으면 포만감이 더 빨리 가는 경향이 있다는 것입니다.
흑미
흑미도 현미와 약간 비슷한 매운맛이 특징입니다. 식이섬유가 풍부하여 흑미를 만들기 위해서는 오랜 시간이 소요됩니다. 흑미 100g에는 단백질 9.1g, 섬유질 4.8g, 철분 3.5g이 들어 있습니다.
일반적으로 위의 쌀 종류는 다음과 같은 이유로 당뇨병 환자에게 매우 좋습니다.
- 당도는 백미보다 낮습니다.
- 섬유질이 풍부하여 소화기 계통의 건강과 당뇨병 환자의 일일 식단에 좋습니다.
- 종종 관상 동맥 심장 질환 및 뇌졸중을 유발하는 콜레스테롤을 낮출 수 있습니다.
- 신경계, 뼈, 상처 치유에 좋은 다양한 미네랄이 함유되어 있습니다.
- 풍부한 항산화제 덕분에 암과 전염병을 예방할 수 있습니다.
그러나 모든 것이 낮은 혈당 지수를 갖는다고 해서 원하는 만큼 자유롭게 섭취할 수 있다는 의미는 아닙니다. 식단이 더 건강해질 수 있도록 충분히 섭취하고 야채와 견과류의 메뉴를 늘리십시오.
견과류는 섬유질의 왕이고 야채에는 혈당 유지에 좋은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 당뇨병 환자가 건강을 유지할 수 있도록 이 팁을 적용하십시오! (회계/미국)
