시장에 나와 있는 닭고기 달걀의 종류가 점점 더 다양해지면서 종종 우리를 혼란스럽게 만듭니다. 국산계란, 토종계란, 오메가계란, 유기농계란, 무료 범위 , 심지어 채식주의 계란. 그들 모두는 닭고기 달걀과 동일하지만 가격은 매우 다를 수 있습니다. 이번에는 오메가 계란에 대해 구체적으로 이야기 해 보겠습니다. 일반 국내 닭고기 계란보다 낫고 가격이 가치가 있습니까?
오메가-3는 고도불포화지방산의 일종으로 다가불포화지방산/PUFA ) 필수 또는 신체에서 생성할 수 없으므로 음식에서 얻어야 합니다. 오메가-3는 다시 3가지 그룹으로 나뉩니다.
- 에이코사펜타오산(Eicosapentaoic Acid / EPA)은 체내에서 면역을 유지하고 염증을 조절하는 역할을 하는 에이코사노익 화합물을 생성하는 기능을 합니다.
- 도코사헥산산(DHA), 뇌 성장 및 발달의 주요 성분. 어린이 뿐만 아니라 노인들에게도 치매와 같은 뇌손상을 예방하기 위해 필요합니다.
- 알파리놀렌산(Alpha-linolenic acid/ALA)은 에너지원이며 EPA와 DHA로 형성될 수 있습니다.
오메가-3는 지방산이기 때문에 지방 공급원에서 얻습니다. 그 중 하나가 계란 노른자입니다. '오메가-3 함유'라고 표시된 계란에는 항상 건강과 관련된 이러한 지방산이 포함되어 있습니다. 그러나 소비자인 우리는 오메가-3 함량과 계란에 첨가되는 지방산에 대해 더 비판적일 필요가 있습니다.
계란은 위의 세 가지 지방산, 즉 정어리, 연어 및 송어에서 널리 발견되는 EPA와 DHA와 아마씨, 치아씨드, 호두, 카놀라와 같은 식물성 공급원에서 더 많은 ALA로 강화될 수 있습니다. 오일 제품.
오메가-3 계란은 아마씨가 함유된 사료를 먹인 닭에서 생산됩니다. 닭이 ALA가 풍부한 아마씨를 소화할 때 일부는 DHA로 전환되고 둘 다 노른자로 전환됩니다.
각 오메가-3 달걀에는 340mg의 ALA와 75-100mg의 DHA가 들어 있습니다. 생산된 계란 노른자의 DHA 함량을 증가시키기 위해 닭고기 사료에 어유를 첨가하여 계란당 최대 130mg의 DHA를 생산하는 육종가도 있습니다.
지금까지 DHA와 EPA 섭취에 대한 권장 사항은 없습니다. 많은 전문가들은 심장 건강을 위해 1,000mg의 DHA와 EPA(둘 다 결합)의 섭취를 권장합니다. 이러한 요구를 충족시키는 데 오메가-3 계란의 역할은 거의 없습니다.
실제로 우리는 매 끼니 오메가-3 달걀의 섭취를 늘릴 수 있습니다. 그러나 계란에 포함된 콜레스테롤의 기여를 잊지 마십시오. 각 계란에는 195mg의 콜레스테롤이 들어 있습니다(큰 계란의 경우). 실제로 콜레스테롤의 일일 권장 섭취량은 300mg을 초과하지 않습니다.
DHA와 EPA의 필요를 충족시키기 위해 나는 여전히 DHA와 EPA의 공급원으로 바다 물고기의 소비를 권장합니다. 연어 1조각(170g)에는 3,600mg의 DHA와 EPA가 들어 있습니다. Healthy Gang은 하루 평균 1,000mg의 DHA와 EPA를 섭취하기 위해 일주일에 2조각을 섭취하는 것으로 충분합니다.
그러나 오메가 계란은 ALA의 상당히 좋은 공급원입니다. 성인 여성의 경우 하루 1,100mg, 성인 남성의 경우 1,600mg의 ALA를 섭취하는 것이 좋습니다. 각 오메가 달걀은 하루 ALA 요구량의 20-30%를 차지합니다.
그래서 방법? 내 생각에 Healthy Gang이 보통 일반 계란보다 몇 배나 더 비싼 오메가-3 계란을 먹고 싶어한다면 잘못된 것은 없습니다. 그러나 DHA 및 EPA 요구 사항을 충족하기 위해 이러한 계란에만 의존하는 것은 현명하지 않습니다. 대신, 몸의 필요를 충족시키기 위해 바다 물고기 및 견과류와 계속 결합하십시오. (우리를)
