카사바가 쌀을 대체할 수 있습니까?

물론 인도네시아인으로서 우리는 카사바에 대해 낯설지 않습니다. 거의 모든 인도네시아인은 튀긴 카사바와 삶은 카사바 모두 카사바를 즐겨 먹습니다. 카사바가 당뇨병 환자의 쌀을 대체할 수 있습니까?

일부 전문가에 따르면 카사바는 제대로 처리되지 않으면 당뇨병 위험을 증가시킬 수 있는 독성 화합물이 포함되어 있습니다. 그러나 카사바는 혈당 지수가 낮기 때문에 다른 전분보다 더 건강한 선택이 될 수 있습니다.

따라서 카사바가 당뇨병 환자의 쌀 대용품이 될 수 있는지 여부는 다음과 같습니다. 예!

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카사바 및 당뇨병 연구

카사바는 감자와 고구마와 같은 다른 뿌리 괴경과 동일한 영양 성분을 가지고 있습니다. 1온스(28.3그램)카사바에는 11g의 탄수화물이 포함되어 있지만 지방과 단백질 함량은 1g 미만입니다. 따라서 카사바는 비타민과 미네랄이 풍부한 공급원이 아닙니다.

에 대한 기사 중 하나에서 저널 Acta Horticulturee 1994년 전문가들은 카사바가 당뇨병을 일으키는 것으로 의심된다고 말했습니다. 그러나 여러 연구에 따르면 카사바를 정기적으로 섭취하는 아프리카 사람들의 당뇨병 발병률이 낮습니다.

에 발표된 한 연구에서 기초 및 임상 약리학 2006년 12월, 연구에 참여한 1,381명의 사람들 중 칼로리 섭취량의 84%가 카사바에서 나왔음에도 불구하고 당뇨병이 있는 사람은 아무도 없는 것으로 나타났습니다.

1992년 10월 저널에 발표된 두 번째 연구 당뇨병 관리 또한 정기적으로 카사바를 섭취한 탄자니아인이 카사바를 거의 섭취하지 않는 사람보다 당뇨병 발병 위험이 낮음을 보여주었습니다.

카사바의 시안화물 수준

일부 카사바는 시안화수소라고 하는 독성 화합물을 제거하여 먼저 적절하게 처리하지 않고 섭취하면 위험할 수 있습니다.

일부 전문가들은 카사바에 함유된 시안화물이 당뇨병을 유발하거나 당뇨병 환자의 건강 상태를 악화시킬 수 있다고 말합니다. 그러나 시안화물 수준은 카사바 유형에 따라 다릅니다.

일반적으로 매일 소비되는 카사바에는 일반적으로 매우 적은 양의 시안화물이 포함되어 있습니다. 적절하게 처리되면 레벨도 감소합니다. 또한 달콤한 카사바를 섭취하면 시안화물에 노출될 위험을 줄일 수 있습니다.

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카사바 혈당 지수

Diabestfriends는 혈당 지수에 대해 잘 알고 있어야 합니다. 혈당 지수는 음식이 혈당 수치에 얼마나 빨리 영향을 미치는지에 대한 점수 시스템입니다. 당뇨병 환자가 카사바를 먹을 수 있는지에 대한 질문에 답하려면 이 뿌리 괴경 식물의 혈당 지수 값을 찾아야 합니다.

카사바의 혈당 지수 값은 46으로 낮습니다. 이것은 혈당 수치를 빠르게 상승시키지 않는 음식을 포함한 카사바를 의미합니다.

따라서 카사바는 당뇨병 환자에게 다른 식품보다 안전한 식품 선택이 될 수 있습니다. 예를 들어, 카사바는 혈당 지수가 약 56-69인 감자보다 안전한 식품 선택입니다.

그렇다면 카사바가 쌀을 대체할 수 있을까?

전분은 복합 탄수화물입니다. 카사바는 녹말 채소의 일종입니다. 탄수화물은 혈당 수치를 높이므로 Diabestfriends는 모든 유형의 전분 섭취를 모니터링해야 합니다.

그러나 Diabestfriends는 그것의 소비를 피할 필요가 없습니다. 당뇨병 환자는 카사바가 과도하지 않고 균형 잡힌 식단에 포함되어 있는 한 쌀을 대신할 수 있습니다.

Diabestfriends가 소비하는 카사바 유형이 시안화물 함량이 낮은지 확인하십시오. 또한 시안화물 수준이 감소하도록 카사바가 소비 전에 적절하게 처리되었는지 확인하십시오. 자세한 내용은 Diabestfriends 카사바를 섭취하기 전에 의사와상의해야합니다. (음)

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원천:

힘차게 살아라. 카사바는 당뇨병 환자의 다이어트 대안입니까?

미국 당뇨병 협회. 당뇨병은 카사바 독성으로 인해 발생하지 않습니다.

캐나다 당뇨병. 혈당 지수 식품 가이드.

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