"그 미트볼 먹지마, 알았어. 거기에 화학 물질이 들어있어."
우리는 종종 그런 말을 듣습니다. 네, 미트볼은 실록, 펨펙, 튀긴 음식 등으로 대체할 수 있습니다. 학교 아이들 간식을 포함해 엄마들이 좋아하는 아이들에게 "간식하지 마세요, 네, 화학 물질이 있습니다"라고 조언했을 때.
화학 물질, 특히 요즘에는는 식품, 특히 가공 식품이 포함된 식품에서 발견되는 자연적인 것입니다. 공식 이름은 식품 첨가물 또는 더 자주 BTP라고 합니다. 2012년 보건부 장관 규정 제33호에 따르면 BTP는 식품의 성질이나 형태에 영향을 미치기 위해 식품에 첨가되는 성분입니다.
이것은 종종 오해입니다. 음식에 첨가된 화학 물질이 잘못된 것처럼. mecin 별칭 MSG 포함. 사실, BTP는 동료 인간의 이익을 위해 의도된 인간 작업의 결과입니다. 간단히 말해서, BTP는 식품 기술의 발전의 산물입니다. BTP를 사용하면 더 많은 종류의 음식을 먹을 수 있습니다.
가장 단순한 BTP는 예를 들어 방부제입니다. 이러한 유형의 화학 물질이 없으면 미니 마켓에서 인스턴트 식품을 찾기가 쉽지 않습니다. 감미료 및 풍미 증강제와 마찬가지로. BTP 자체에는 충족되어야 하는 조건이 있습니다. 첫째, BTP는 직접 소비되지 않습니다.
이름도 추가 성분이므로 그 기능은 직접 섭취하지 않아야 합니다. BTP는 또한 식품의 제조, 가공, 처리, 포장, 포장, 저장 및/또는 운송에서 기술적 목적을 위해 식품에 의도적으로 첨가된 영양가를 갖거나 갖지 않을 수 있습니다. 직접 또는 간접적으로 식품의 특성에 영향을 미치거나 구성 요소를 생산하는 것을 목표로 하거나 생산할 것으로 예상됩니다.
따라서 다시 한 번 모든 BTP는 용도가 있어야 합니다. 유용하지 않은 경우 제조업체가 음식에 이상한 것을 넣는 것은 불가능합니다. 한 가지 더, 규정에 따르면 BTP에는 영양가를 유지하거나 증가시키기 위해 식품에 첨가되는 오염 물질이나 성분이 포함되지 않습니다.
이처럼 BTP를 첨가함으로써 식품의 영양가를 유지하거나 유통기한의 질을 높일 수 있을 것으로 기대된다. 또한 음식은 독특한 모양, 질감 및 맛으로 제공되기 더 쉬울 수 있습니다.
또는 방부제 BTP가 있으면 유통 기한이 길어져 Cikarang 공장의 식품이 먼저 부패하지 않고 파푸아에 도착할 수 있기를 바랍니다. 여기에는 식품을 손상시키는 미생물이 자유롭게 활동하는 것을 방지하는 것이 포함됩니다.
BTP를 사용하는 또 다른 예는 식품을 입에서 바삭하거나 부드럽게 만드는 것입니다. 일반 초콜릿 젤리를 넣은 초콜릿은 느낌이 다르죠? 초콜릿을 좋아하지만 젤리는 좋아하지 않는 사람이 있고, 그 반대도 마찬가지입니다. 물론 이러한 종류의 식품 생산자는 수용해야 합니다.
이 BTP는 식품 범주의 최대 사용 한도를 초과하지 않는 경우에만 사용할 수 있습니다. 다양한 유형의 식품 첨가물에 관한 POM 기관장의 규정 시리즈에서 규칙을 볼 수 있습니다.
규제 대상 BTP의 일부 유형은 인공 감미료, 겔화제, 격리제, 포장 가스, 유화 염, 추진제, 소포제, 코팅제, 현상제, 고결 방지제, 증점제, 경화제, 산도 조절제, 밀가루 처리제, 담체입니다. , 보습제, 탄산제, 맛까지.
BTP가 포함된 식품의 경우 라벨에 사용된 BTP를 포함해야 합니다. 산화방지제, 인공감미료, 방부제, 염료, 향미증진제의 경우에도 BTP의 종류명과 염료의 특수색인번호를 반드시 기재하여야 한다.
그래서 우연히 '인공감미료 함유로 만 5세 미만 어린이, 임산부, 수유부는 섭취하지 않는 것을 권장합니다'라는 문구를 본다면 생산자가 만든 것이 아니라 실제로 정부에서 요구하는 것입니다. 또는 아스파탐과 같은 인공 감미료가 포함된 가공 식품에서도 '페닐알라닌이 함유되어 있어 페닐케투르증 환자에게 적합하지 않습니다'라는 경고를 자주 읽습니다.
실제로 위험한 것은 BTP의 사용이 과도하거나 사용된 재료가 식품첨가물이 아닌 섬유염료나 시체방부제일 경우이다. 그것은 잘못된 것입니다. 다시 말하지만, 식품의 모든 화학 물질이 해로운 것은 아닙니다. 어떤 성분들이 있는지 볼까요?
우리가 주목해야 할 한 가지는 하루 섭취 허용량(ADI)으로, 이는 체중 1kg당 식품 첨가물의 최대량입니다. 건강에 부작용을 일으키지 않고 평생 매일 섭취할 수 있습니다.
일반적으로 제조업체는 이러한 재료를 ADI와 매우 멀리 떨어진 범위에 포함하지만 '충분한' 것도 있습니다. 요점은 동일합니다. 과용하지 마십시오. 현명한 소비자가 되기 위해 우리 자신, 가족, 가까운 환경에 주입해야 하는 그런 종류의 통제.
아, 그런 제어 능력을 갖기 위해서는 라벨을 읽는 습관이 가장 필수입니다. 똑똑한 소비자 함께해요!
