건강에 좋은 김치 | 난 건강 해

이봐, 당신 중 누가 연인 드라코 일명 한국 드라마? , 당신이 연인이라면 드라코한국 드라마에 자주 나오는 음식인 김치가 뭔지는 잘 아실 겁니다. 아니면 김치를 맛본 적이 있고 이 음식이 집에서 가족들이 좋아하는 음식이 되었습니까?

김치는 배추, 무 등 채소를 소금에 절인 후 마늘, 고춧가루, 생강, 어묵 등으로 간을 한 뒤 발효시킨 매운 장아찌 형태의 한국 특산품이다.

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건강에 좋은 김치

이 한국 전통 요리에는 많은 건강상의 이점이 있다는 것을 알고 계셨습니까? 김치 1인분(약 150g)에는 23칼로리, 단백질 2g, 지방 1%, 탄수화물 4g, 설탕 2g, 섬유질 2g, 나트륨 747mg이 들어 있습니다.

김치는 또한 1인분에 필요한 철분의 약 21%를 얻을 수 있는 철분의 공급원입니다. 김치는 나트륨 함량이 높지만, 야채는 나트륨의 잠재적인 부정적인 영향을 상쇄하는 데 도움이 될 수 있는 일일 목표량의 약 5%에 해당하는 충분한 양의 칼륨을 제공합니다.

다음은 김치를 섭취함으로써 얻을 수 있는 건강상의 이점입니다.

1. 김치는 콜레스테롤을 낮출 수 있습니다

다양한 과학 연구에서 김치는 항산화 물질의 함량이 높아 항암 및 항산화 효과가 있다고 알려져 있습니다. 파이토케미컬. 한국 성인을 대상으로 한 연구에서 7일 동안 매일 1.5컵 미만의 김치를 섭취한 사람들의 콜레스테롤 수치가 크게 상승했습니다. 그러나 김치를 한 끼에 2개 정도 섭취한 그룹은 콜레스테롤이 감소했다.

영양 치료사인 Alissa Rumsey는 "과학자들은 김치의 어떤 성분이 콜레스테롤을 낮추는 역할을 하는지 확신하지 못합니다. 김치에 사용되는 일반적인 재료 중 일부는 건강상의 이점이 있습니다.

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2. 김치에 프로바이오틱스 함유

발효 식품은 좋은 박테리아가 자라고 번식할 수 있는 환경을 조성합니다. 여기에는 대량으로 섭취할 때 건강상의 이점을 제공하는 살아있는 미생물인 프로바이오틱스가 포함됩니다. 야채 및 기타 발효 식품과 마찬가지로 김치에도 유익한 프로바이오틱스가 풍부합니다.

"프로바이오틱스는 소화관에서 시작되는 많은 건강상의 이점과 관련된 건강한 박테리아입니다."라고 뉴욕시의 영양학자인 Samantha Cassetti는 설명합니다. 알리사는 또한 김치를 먹으면 장내 유익균과 유해균의 균형을 개선해 궁극적으로 장 건강에 도움이 된다고 덧붙였습니다.

김치의 발효 과정은 이 음식을 매우 독특하게 만듭니다. 결국 발효식품은 유통기한이 길 뿐만 아니라 톡 쏘는 맛과 향을 가지고 있습니다. 발효는 효모, 곰팡이 또는 박테리아와 같은 유기체에 의해 전분이나 설탕이 알코올이나 산으로 전환될 때 발생합니다. 세균을 이용한 김치 발효 유산균 설탕을 젖산으로 분해하여 김치 특유의 신맛을 냅니다.

일반적으로 김치의 가장 큰 문제는 식중독이다. 얼마 전 이 요리는 전염병과 관련이 있었습니다. 대장균 및 노로바이러스. 발효 식품은 일반적으로 식인성 병원체를 옮기지 않지만, 그 병원체의 화학적 성질과 적응성은 김치가 여전히 식인성 질병에 취약하다는 것을 설명합니다. 따라서 면역력이 약한 분이라면 이 한식을 드시려면 주의가 필요합니다.

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참조:

잘 먹고 있습니다. 김치의 건강상의 이점

여성의 건강. 영양사가 말하는 김치의 7가지 건강상의 이점

헬스라인. 김치의 놀라운 효능 9가지

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