버섯이라고 하면 일본에서 가장 유명한 버섯은 무엇이라고 생각하시나요? 틀림없이 표고버섯이라고 대답할 것입니다. 버섯은 맛이 아주 좋은 것으로 알려져 있습니다. 하지만 표고버섯 외에도 아주 맛있고 유용한 다른 종류의 버섯도 있다는 사실, 알고 계셨나요? 네, 정답은 마이다케 버섯입니다. 이름은 표고버섯과 다소 비슷하지만 다른 종류의 버섯입니다.
마이다케 버섯은 무엇입니까? 잎새버섯(그리폴라 프론도사)은 일본에서 현지인과 일본에서 공부하는 학생들 사이에서 매우 인기있는 버섯 유형입니다. 뿐만 아니라 이 버섯은 이름으로도 미국에서 꽤 유명합니다. 나무의 암탉.
이 버섯은 맛이 상당히 좋으며 다른 음식 재료와 함께 사용하기에 적합합니다. 마이다케 버섯의 식감은 소고기처럼 부드럽고 가격도 비교적 저렴하여 특히 학생들에게 인기가 좋습니다. 일본인은 이 버섯을 매우 특별하게 생각합니다.
이 버섯은 맛있을 뿐만 아니라 영양소도 풍부합니다. 신선한 마이다케 버섯 100g에는 콜린 51mg, 니아신 9.1mg, 칼륨 204mg, 마그네슘 10mg, 칼슘 1mg이 들어 있습니다. 31칼로리의 함량은 다이어트를 하고 탄수화물 섭취를 제한하는 사람들에게 충분한 에너지를 제공합니다. 미국 버섯 전문가 Paul Stamets에 따르면 maitake의 맛은 특히 열리지 않은 신체 부위가 매우 맛있습니다. 칼륨 함량이 높기 때문에 이 버섯은 고혈압 조절에 효과적입니다.
잎새버섯은 일본어로 '춤추는 버섯'이라는 뜻입니다. 송이버섯을 발견하면 사람들이 기뻐서 춤을 추기 때문이다. 옛날에 궁궐에서는 황제가 버섯과 같은 무게의 은으로 잎새송이버섯을 백성들에게 바쳤습니다. 당시 이 버섯을 먹은 사람은 일본 황실뿐이었습니다. 일본 천황과 그의 가족은 건강을 유지하고 활력을 유지하며 노화를 늦추기 위해 잎새버섯을 섭취했습니다.
현대에는 누구나 자유롭게 마이다케를 즐길 수 있습니다. 그리폴라 프론도사 이것. 이 버섯의 학명은 그리핀(griffin)에서 유래한 그리핀(griffin)에서 유래합니다.. 그리스 신화에서 그리핀은 '독수리 사자'를 의미합니다. 이 생물은 사자의 몸을 가지고 있지만 날개와 독수리의 머리를 가지고 있습니다. 사자는 정글의 왕이고 독수리는 공중의 왕입니다. 그리핀은 실제로 자신을 지배하는 존재의 묘사입니다. 잎새는 버섯의 왕으로도 알려져 있습니다.
화학 물질 없이 재배된 잎새버섯은 건강 보조 식품으로 섭취하기에 매우 적합합니다. 일본 고베보건대학교의 연구원인 난바 히로아키 교수는 잎새버섯의 베타글루칸이라는 물질이 활성산소를 중화시켜 건강을 유지하는 데 효과적이라고 설명합니다.
자유 라디칼은 신체의 다양한 조직에 손상을 줍니다. 종종 세포를 암을 유발하는 악성 세포로 돌연변이시키는 조직 손상입니다. 1998년 이후의 다양한 연구와 테스트에서 잎새버섯의 베타글루칸이 암과 싸우는 효과가 있음이 밝혀졌습니다. 마이다케로 만든 건강 보조제는 또한 화학 요법 과정에서 건강 쇠퇴 또는 대사 장애를 예방하는 데 효과적입니다.
일반적으로 화학 요법을 받는 환자는 식욕을 잃거나 메스꺼움을 느끼거나 소변을 볼 때 피가 나거나 탈모를 경험합니다. 잎새버섯을 복용하면 이러한 증상이 나타나지 않습니다. 암세포 제거 후 치유 과정이 더 빨리 진행됩니다.
마이다케 버섯은 일본뿐만 아니라 다른 나라에서도 발견됩니다. 중국인이라고 부른다 후이 슈화, 이탈리아 사람들은 그것을 시뇨리나, 미국에서는 이름으로 불린다. 나무의 암탉. 일본에는 잎새버섯을 재배하는 회사가 많이 있습니다. 일반적으로 버섯은 생버섯, 말린 버섯, 건강 보조 식품의 3가지로 생산됩니다. 인도네시아에서는 maitake 버섯도 많은 현대 시장에서 발견되었습니다.
(출처: Argogatono Arie Raharjo)
