라면은 전 세계인의 사랑을 받고 있는 별미입니다. 가격이 저렴하고 조리가 간편하여 비상시에 즐겨먹는 음식입니다. 그러나 라면 섭취가 건강에 좋지 않은 영향에 대한 논란이 있다는 것은 모두 알고 있습니다. 진짜? 다음 라면의 영양성분을 알아보자!
즉석면은 조리 및 건조 후 플라스틱 포장 또는 그릇/컵에 판매되는 국수 유형입니다. 라면의 주재료는 밀가루, 소금, 팜유입니다. 조미료는 소금과 면의 맛에 따른 다양한 향신료, 글루타민산나트륨(MSG)으로 만든다.
소비자는 뜨거운 물로 끓이기만 하면 면을 먹을 수 있습니다. 라면처럼 간편하고 맛있어서 거부감이 들더라구요. 인스턴트 면의 브랜드와 맛에 따라 큰 차이가 있지만 대부분은 동일한 영양 성분을 가지고 있습니다. 대부분의 인스턴트 국수는 칼로리가 낮고 섬유질과 단백질, 지방, 탄수화물, 나트륨 또는 소금 및 기타 미량 영양소가 더 많이 함유되어 있습니다.
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라면 영양성분표
쇠고기 맛 라면 1인분에는 다음과 같은 영양소가 포함되어 있습니다.
칼로리: 188
탄수화물: 27g
총 지방: 7g
포화 지방: 3g
단백질: 4g
섬유질: 0.9g
나트륨: 861mg
티아민: RDI의 43%
엽산: RDI의 12%
망간: RDI의 11%
철분: RDI의 10%
나이아신: RDI의 9%
리보플라빈: RDI의 7%
면 1봉지에 2인분이 들어있으므로 다 먹으면 위의 양이 2배가 되니 참고하세요. 1인분에 188칼로리로 라면은 대부분의 파스타보다 칼로리가 낮습니다. 예를 들어, 포장된 라자냐 1인분에는 377칼로리가 포함되어 있고 통조림 스파게티 1인분에는 377칼로리가 포함되어 있습니다. 미트볼의 칼로리는 257칼로리입니다.
라면은 칼로리가 낮기 때문에 실제로 먹는다고 해서 살이 찌지는 않습니다. 물론 그것은 얼마나 많은 부분을 먹느냐에 달려 있습니다. 인스턴트 라면은 섬유질과 단백질이 적기 때문에 체중 감량을 위한 선택이 되어서는 안 됩니다.
단백질과 섬유질은 포만감을 증가시키고 배고픔을 감소시켜 체중 관리에 유용한 영양소가 되는 것으로 나타났습니다. 1인분에 4g의 단백질과 1g의 섬유질만 있으면 라면은 속이 덜 채워질 수 있습니다.
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인스턴트 라면 영양성분표
당신이 알아야 할 라면 영양에 대한 다음 사실
1. 라면에는 필수 미량 영양소가 들어 있습니다.
섬유질과 단백질은 적지만 라면에는 철분, 망간, 엽산, 비타민 B를 비롯한 여러 미량 영양소가 들어 있으며 일부 인스턴트 면에는 추가 영양소가 강화되어 있습니다.
인도네시아에서는 대부분의 인스턴트 국수에 철분을 포함한 비타민과 미네랄이 강화되어 있습니다. 연구에 따르면 철분 강화 우유와 국수를 섭취하면 철분 결핍으로 인한 상태인 빈혈의 위험을 줄일 수 있습니다.
또한 일부 인스턴트 면은 강화 밀가루를 사용하여 최종 제품의 맛이나 질감을 변화시키지 않으면서 미량 영양소의 섭취를 증가시킵니다. 연구에 따르면 인스턴트 국수를 먹으면 특정 미량 영양소 섭취가 증가하는 것으로 나타났습니다.
2011년에 실시된 한 연구에서는 6,440명의 라면 소비자와 비인스턴트 면 소비자의 영양 섭취량을 비교했습니다. 라면을 섭취한 사람들은 라면을 먹지 않은 사람들보다 티아민 섭취량이 31% 더 많았고 리보플라빈 섭취가 16% 더 높았습니다.
2. 라면에는 MSG가 함유되어 있습니다.
대부분의 인스턴트 면에는 가공식품의 풍미를 높이는 식품첨가물인 글루타민산나트륨(MSG)이 들어 있습니다. FDA는 MSG를 섭취하기에 안전한 것으로 인식하고 있지만 잠재적인 건강 영향은 여전히 장단점이 있습니다. 미국에서는 MSG가 첨가된 제품의 라벨에 MSG를 포함해야 합니다.
여러 연구에 따르면 MSG의 높은 섭취량과 체중 증가, 심지어 혈압, 두통 및 메스꺼움 증가와 관련이 있습니다. 그러나 다른 연구에서는 사람들이 적당히 섭취할 때 체중과 MSG 사이에 연관성이 없음을 발견했습니다.
일부 연구에서는 MSG가 뇌 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있다고 말합니다. 그러나 다른 연구에 따르면 음식에 함유된 MSG는 뇌 건강에 거의 영향을 미치지 않으며 다량의 MSG라도 혈액-뇌 장벽을 통과할 수 없습니다.
MSG는 적당히 안전하지만 일부 사람들은 MSG에 민감할 수 있으므로 섭취를 제한해야 합니다. 환자는 두통, 근육 긴장, 무감각 및 따끔 거림과 같은 증상을 경험할 수 있습니다.
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3. 라면은 염분 함량이 높습니다.
라면 1인분에는 861mg의 나트륨이 함유되어 있습니다. 향신료와 함께 먹으면 염분 함량이 2배가 되어 1,722mg의 나트륨이 나옵니다. 높은 나트륨 섭취가 혈압 상승 또는 고혈압 가족력과 같은 특정 사람들에게 부정적인 영향을 미칠 수 있음을 시사하는 증거가 있습니다.
한 연구에서는 3,153명 이상의 참가자를 대상으로 소금 섭취를 줄이는 효과를 조사했습니다. 고혈압이 있는 참가자의 경우 나트륨 섭취를 1,000mg 줄일 때마다 수축기 혈압이 0.94mmHg 감소했습니다.
또 다른 연구에서는 10-15년 동안 고혈압 위험이 있는 성인을 추적하여 염분 감소의 장기적인 효과를 조사했습니다. 연구 끝에 나트륨 섭취를 줄이면 심혈관 질환 위험이 최대 30%까지 감소하는 것으로 나타났습니다.
가장 건강한 인스턴트 국수를 선택하는 방법
더 건강한 인스턴트 국수 옵션이 있다는 점도 주목할 가치가 있습니다. 예를 들어, 통곡물 이하의 나트륨과 지방을 사용하여 만든 국수.
이런 라면이 없다면 청채소를 넣고 양념을 줄여서 더 건강하게 만들 수 있다. 예를 들어 겨자 또는 케일을 추가합니다. 그렇게 하면 건강에 해로운 국수를 먹는다는 죄책감 없이 라면의 맛을 계속 즐길 수 있습니다.
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참조:
헬스라인닷컴. 인스턴트 라면이 몸에 나쁜가요?
베리웰핏닷컴. 이 포장 국수를 더 건강하게 만드는 방법
