쌀 또는 쌀은 인도네시아를 비롯한 많은 국가에서 주식입니다. 색깔, 맛, 영양 성분이 다른 다양한 종류의 쌀이 있습니다. 다른 종류의 쌀보다 영양소가 풍부한 여러 종류의 쌀이 있습니다.
이 기사에서는 가장 건강한 쌀에 대해 설명합니다. 여기 전체 설명이 있습니다!
가장 건강한 쌀
다음은 다른 유형의 쌀보다 영양가가 높은 여러 유형의 쌀입니다.
1. 현미
현미는 겉껍질을 벗겨낸 통곡물이다. 백미나 백미와 달리 현미는 밀기울(밀기울) 그리고 세균. 두 부분 모두 영양소와 섬유질이 매우 풍부합니다.
현미겨에는 항산화 플라보노이드인 아피게닌, 케르세틴, 루테올린이 함유되어 있습니다. 이러한 화합물은 질병 예방에 중요한 역할을 합니다. 플라보노이드가 풍부한 음식을 정기적으로 섭취하면 만성 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.
현미는 백미와 같은 칼로리와 탄수화물을 함유하고 있습니다. 그러나 현미는 백미보다 섬유질이 3배 더 많고 단백질 함량도 훨씬 높습니다.
이것이 현미가 가장 건강한 쌀 중 하나로 여겨지는 이유입니다. 또한 섬유질과 단백질은 포만감을 오래 유지하여 체중 감량에도 도움이 됩니다.
현미는 또한 혈당과 인슐린을 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다. 따라서 현미는 일반적으로 백미보다 당뇨병 환자에게 더 나은 선택입니다. 현미는 또한 혈당과 인슐린의 대사에 중요한 역할을 하는 미네랄인 마그네슘이 풍부합니다.
2. 쌀 또는 흑미
흑미의 종류는 다양하다. 인도네시아가 원산지인 이 흑미는 짙은 검은색을 띠고 있으며 일반적으로 요리 후에는 짙은 보라색으로 변합니다. 연구에 따르면 흑미는 항산화제 함량이 가장 높은 쌀 또는 쌀 유형입니다. 이것이 흑미가 가장 건강한 쌀 중 하나로 여겨지는 이유입니다.
항산화제는 자유 라디칼로 인한 손상으로부터 신체 세포를 보호하는 화합물입니다. 자유 라디칼은 산화 스트레스를 유발할 수 있으며 산화 스트레스는 만성 질환의 위험 요소입니다.
특히 흑미는 항산화 및 항염 작용을 하는 플라보노이드 식물 색소군인 안토시아닌이 풍부합니다. 안토시아닌은 또한 항암 특성을 가지고 있습니다.
3. 현미
현미는 또한 건강에 유익한 영양소와 화합물이 풍부하기 때문에 가장 건강한 쌀 중 하나입니다. 현미는 백미나 쌀보다 단백질과 섬유소 함량이 높습니다.
흑미와 마찬가지로 현미에도 안토시아닌, 아피게닌, 미리세틴, 케르세틴을 비롯한 플라보노이드 항산화제가 풍부합니다. 사실, 연구에 따르면 현미는 자유 라디칼과 싸울 가능성이 더 많고 현미보다 플라보노이드 항산화제 농도가 더 높습니다.
4. 야생 쌀 (야생 쌀)
야생 쌀은 실제로는 물풀의 씨앗이지만 쌀처럼 널리 사용됩니다. 이것이 야생 쌀이 가장 건강한 쌀로 여겨지는 이유입니다.
야생 쌀도 품종으로 간주됩니다. 통곡물 백미보다 식이섬유가 3배, 단백질이 더 많이 함유되어 있습니다. 또한 백미를 야생 쌀로 대체하면 중성지방과 콜레스테롤 수치, 인슐린 저항성 및 산화 스트레스를 줄일 수 있다는 여러 연구 결과가 있습니다. 야생 쌀에는 비타민 B, 마그네슘 및 망간도 풍부합니다. (음)
원천:
헬스라인. 가장 건강한 쌀은 무엇입니까? . 2019년 4월
국립 의학 도서관. 플라보노이드-식품 공급원 및 건강상의 이점 . 2014.
