가장 맛있는 닭죽은 아침 메뉴입니다. 갈가리 찢긴 닭고기를 뿌린 수프 죽에 까크웨, 튀긴 양파, 대두, 파, 내장 사테가 함께 제공됩니다. 흠.. 너무 맛있어요! 흰쌀로 만든 닭죽. 물론 혈당지수는 백미와 같다. 따라서 당뇨병 환자는 조심해야 합니다.
영양 전문가 Prof.에 따르면 박사 이르. Ali Khomsan, MS, 인도네시아에서 당뇨병 유병률이 높은 주요 원인 중 하나는 백미의 무제한 소비 패턴입니다. 백미는 체내에서 빠르게 포도당으로 전환되는 탄수화물의 일종이기 때문입니다.
보고르 농업 대학의 식품 영양학 교수에 따르면 백미와 닭고기 죽을 섭취하면 혈당이 급상승할 위험이 있습니다. “둘 다 쌀로 만들었지만, 사실 죽은 백미에 비해 체내에서 혈당으로 빠르게 전환되는 것이 사실입니다. 따라서 당뇨병 환자는 백미로 만든 죽(닭)을 자주 먹으면 안 된다”고 설명했다. 알리.
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당뇨병 환자에게 죽을 권장하지 않는 이유에 대한 구체적인 설명이 있습니다. 음식의 완전성 수준은 혈당을 높이는 과정에 큰 영향을 미칩니다. 음식의 전체 형태가 많을수록 혈당 증가 그래프가 느려집니다. 전체가 아니거나 죽으로 가공된 음식은 소화기관에서 더 쉽게 처리되기 때문에 실제로 혈당이 생성되는 과정이 더 빨리 진행됩니다.
더 건강한 죽 옵션
현재 영양정보는 누구나 쉽게 접근할 수 있습니다. 교수 알리는 또한 당뇨병 환자가 건강 정보를 제공하는 인터넷 응용 프로그램을 통해 먹는 모든 음식의 혈당 지수(GI)를 부지런히 확인해야 한다고 제안했습니다. “당뇨병 환자의 일일 목표가 설탕을 피하는 것이라면 잘못된 것이기 때문입니다. 사실 각 식품에 포함된 혈당지수는 참고용으로 활용해야 한다"고 설명했다.
이것이 영양사들이 종종 당뇨병 환자들에게 그들이 먹는 음식의 칼로리와 혈당 지수를 계산하는 방법에 대한 지침을 제공하는 이유입니다. 목표는 당뇨병 환자가 스스로 '의사'가 되어 매일 건강한 생활 방식을 취하는 것입니다.
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더 건강한 선택을 위해 Prof. Ali는 당뇨병 환자가 섬유질이 많은 죽을 섭취할 것을 제안했습니다. 통밀로 만든 죽 또는 현미죽과 같은 예. 현미의 안토시아닌과 티아민의 함량은 신경계를 유지하여 신체가 여전히 혈액의 포도당 수치를 조절할 수 있도록 합니다.
정기적으로 현미를 섭취함으로써 당뇨병 환자는 혈당을 조절할 수 있을 뿐만 아니라 신체의 면역 체계를 향상시킬 수 있습니다. 통밀에는 섬유질과 항산화제가 많이 함유되어 있어 체내 나쁜 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 됩니다. 긍정적인 영향, 당뇨병 환자는 또한 비만과 혈당 급상승의 위험을 피할 수 있습니다.
“고섬유질 원료로 만든 가공죽은 혈당지수가 낮아 당뇨병 환자가 섭취하기에 적합하다. 백미로 만든 죽은 혈당 지수가 90으로 높기 때문에 피해야 한다”고 말했다. Ali는 Guesehat과의 질의응답 시간을 마쳤습니다.
2017년 국제 당뇨병 재단(International Diabetes Foundation)의 데이터에 따르면 인도네시아는 10,726백만 명에 달하는 당뇨병 유병률이 가장 높은 국가로 6위를 차지했습니다. (타/에이)
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