당뇨병 환자는 매 식사 시 섭취하는 탄수화물 섭취량을 알고 있어야 합니다. 우리가 먹을 때 그들의 몸은 음식의 탄수화물과 설탕을 포도당으로 전환합니다. 그런 다음 포도당이 혈류로 들어가 세포 전체에 분포합니다. 쌀과 감자를 포함한 많은 탄수화물 식품 공급원. 당뇨병 환자, 쌀과 감자 중 어느 것이 더 낫습니까?
당뇨병 환자는 혈류에 당이 더 많이 축적되는 혈당 관리 장애가 있으므로 당이 함유된 식품의 섭취를 엄격히 제한해야 합니다. 원인은 당을 세포로 가져오는 호르몬인 인슐린의 성능이 저하되었거나 인슐린을 생산하는 신체의 능력이 저하되었기 때문입니다.
인슐린은 포도당이 세포에 들어가 에너지로 사용되도록 하는 호르몬입니다. 이것은 포도당이 혈류를 떠난다는 것을 의미합니다. 그러나 당뇨병 환자는 인슐린을 효과적으로 생산하거나 사용할 수 없습니다. 결과적으로 포도당은 세포에 들어가지 못하고 혈액에 남아 혈당 수치를 높입니다. 이러한 이유로 당뇨병 환자는 탄수화물 섭취를 모니터링하는 것이 중요합니다.
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당뇨병, 쌀 또는 감자 중 어느 것이 더 낫습니까?
쌀과 감자는 탄수화물을 함유한 식품입니다. 당뇨병 환자는 양을 제한하는 한 두 가지 유형의 음식을 모두 먹을 수 있습니다.
“대체품을 찾고 싶다면 많은 옵션이 있습니다. 귀리, 퀴노아, 콩, 콩 제품과 같은 통곡물. 섬유질이 풍부하고 혈당을 낮추는 통곡물을 섭취하십시오." 미국 영양 및 식 이요 법학 학회.
흰 쌀과 마찬가지로 감자는 많은 국가에서 주식인 복합 탄수화물입니다. 감자는 다양한 요리로 즐길 수 있으며 좋은 에너지원입니다.
대부분의 백미와 마찬가지로 감자는 혈당 지수가 높습니다. 즉, 한 번에 빠르게 포도당으로 분해되면 설탕과 인슐린 수치가 급증하여 섭취 후 배고픔을 느낄 수 있습니다.
감자는 또한 제2형 당뇨병의 위험 증가와 관련이 있습니다. 그러나 백미와 감자에는 한 가지 차이점이 있습니다. 즉, 삶은 물을 빼면 쌀의 전분을 줄일 수 있지만 감자는 삶아도 전분이 남아 있다는 것입니다.
그러나 취사 과정에서 쌀에서 물을 '배출'하는 것은 수용성 영양소도 함께 제거되기 때문에 권장되지 않습니다. "백미와 감자는 같은 영양가와 1인분에 칼로리가 같은 인기 있는 녹말 식품입니다." 티옹바루 커뮤니티 헬스센터.
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현미밥이 낫다
그렇다면 당뇨병 환자에게 쌀과 감자 중 어느 것이 더 건강에 좋을까요? 잘당뇨병이 있어도 이 두 종류의 탄수화물을 계속 먹을 수 있으므로 걱정할 필요가 없습니다. 단, 한 끼에 한꺼번에 먹지 말고 조금씩 나누어 먹는다. 중간 크기의 감자 1개는 당뇨병 환자에게 이상적인 부분입니다.
“쌀은 섭취하는 탄수화물의 양에 거의 영향을 미치지 않기 때문에 도전이 될 수 있습니다. 밥은 밥보다 적은 양으로 먹어야 합니다. 쥐 컴퓨터. 그렇게 할 수 없다면 다른 탄수화물을 고려하는 것이 좋습니다."라고 영양 및 영양사인 Dee Sandquist는 말합니다. 미국 영양 및 식 이요 법학 학회.
밥을 먹는다면 현미밥을 꼭 먹어라. “현미는 단백질과 섬유질이 더 많습니다. 또한 현미는 소화하는 데 시간이 오래 걸립니다. 즉, 혈당에 미치는 영향이 적습니다.”라고 영양학자인 Lona Sandon이 설명합니다.
감자를 먹고 싶다면 껍질을 벗기지 않고 식힌 후 먹는 것이 중요합니다. 감자가 차가워지면 소화되지 않는 섬유질의 일종인 저항성 전분이 생겨 소화가 느려지고 혈당이 상승하기 때문입니다.
“현미나 감자에 저지방 단백질과 건강에 좋은 지방을 포함시키는 것을 잊지 마십시오. 탄수화물 소화를 늦추고 혈당 상승을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 접시의 일부를 녹말이 아닌 야채로 채우십시오.”라고 Lona가 설명했습니다.
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참조:
메디컬뉴스투데이. 당뇨병 환자가 감자를 먹을 수 있습니까?
쉐어케어. 당뇨병 식단에서 쌀과 감자를 대체할 수 있는 것은?
쿼라. 당뇨병에 감자가 쌀보다 낫다?
